Het Arabische koffieritueel

Arabische koffie kent een lange traditie. Er bestaat een authentiek koffieritueel, zowel voor het serveren als voor het drinken. En dat is nog altijd springlevend. De traditionele Arabische koffie prijkt in de ‘Representatieve Lijst van het Immaterieel Cultureel Erfgoed’ en heeft een rijk verleden. Al in de 14de eeuw bereikten de bonen Arabië vanuit de hooglanden van Ethiopië. Tot de Turkse verovering in de 16e eeuw hadden de Arabieren het monopolie op koffie. Ze beschermden dit door enkel koffiebonen te verkopen die via hitte waren behandeld, zodat geen concurrerende plantages konden ontstaan. Baraa Khadra vertelt je alles over deze pittige Arabische koffie en het ritueel. En natuurlijk mag je proeven!