Maaltijd

Een salade kan zoveel meer zijn dan wat rauwkost met een vinaigrette. Peter Vandermeersch, kookschool de Zonnekeuken, leert je volwaardige vegetarische maaltijdsalades maken met granen, goed verteerbare rauwe en lauwe seizoensgroenten, diverse soorten eiwitten, azijn en oliën, en verse en gedroogde kruiden. Zo worden je salades volwaardige en op zichzelf staande bereidingen. Er is ook […]

Het zomerseizoen en het rijke aanbod van seizoensingrediënten zijn uitermate geschikt voor het maken van allerhande volwaardige vegetarische bereidingen. Peter Vandermeersch, kookschool de Zonnekeuken, leert je eenvoudige, originele, kleurrijke en smakelijke gerechten maken die je ook makkelijk kan meenemen. Denk maar aan een heerlijke zomerpicknick. Je maakt zelfgemaakte platte broodjes, koekjes, crackers, granen-en groentesalades, strooisels […]

Het overschakelen naar een meer vegetarisch voedingspatroon brengt wat vragen met zich mee. Peter Vandermeersch, kok en lesgever, beantwoordt ze graag voor jou. Vegetarisch koken is niet alleen het vlees weglaten en nieuwe producten leren gebruiken maar vooral ook op een bewustere manier je maaltijden opbouwen en vormgeven. Peter Vandermeersch leert je eenvoudige, kleurrijke, toegankelijke […]

Maaltijden zonder vlees hoeven zeker niet eenzijdig, smakeloos of saai te zijn. Peter Vandermeersch maakt je wegwijs in de vele soorten eiwitten die het vlees voldoende kunnen vervangen. Je krijgt inzicht in hoe je op een juiste manier volwaardige maaltijden zonder vlees kan opbouwen. Hiervoor leer je ook hoe je ingrediënten passend kan gebruiken en […]

Misschien heb je al eens kunnen proeven van de Syrische keuken of ben je gewoon benieuwd? Mahdieh Al Mahmoud en Houaria Mouskoud nodigen je uit voor een fijne kookavond en delen graag hun recepten. Je maakt samen heerlijke falafels die je bovendien ook als vleesvervanger kan inzetten. Daarbij serveren ze tabouleh, een smaakvolle Syrische salade. […]

De Syrische keuken staat ook bekend voor haar vele zoete gerechten. Ze smaken niet alleen heerlijk, ze zijn ook een echte streling voor het oog. Samen met Mahdieh Al Mahmoud en Houaria Mouskoud ga je aan de slag in de keuken. Je maakt warbat, een knapperig gevuld gebakje, en maamoul, gevulde koekjes. Smakelijk! Een uitgebreide […]